材料（4~5人分） ・するめいか 2杯 ・大根 1/2本（約500g） ・おろし生姜 2かけ分 ・おろしにんにく 〃 ・水 400～500ml（ひたひたくらい） ・魚介だしの素 小さじ1 （↑または和風だしの素） ・キムチ用粉唐辛子 大さじ1～2 ・酒、砂糖 各大さじ2 ・濃口醤油…

ここ2~3日は精神面が安定していて、「私、元気になってる」と感じる。 母から「よく眠れるようになったから元気になってるんじゃない？」と言われるんだけど本当にそうなのかもしれない。 睡眠ってほんと大事。 写真が溜まってきたので最近できたことを記録…

5月16日 この日の夕食のメインは、 なすと豚肉の味噌オイスター炒め。 あり合わせの材料で作りました。 材料（4人分） ・豚ロース薄切り肉 350g ・なす 3本（350g） ・ピーマン 2個 ・玉ねぎ 1個（200g） ・ひらたけ 1パック ・人参 1/3本 ・しょうが 2かけ…

5月7日 この日の夕食のメインは、牛カツ丼にしました。 材料（4人分） ・牛肉（ステーキ用） 2枚（約400g） ・塩こしょう 少量 ◎和風玉ねぎソース ・玉ねぎ 200g ・にんにく 1かけ（5g） ・酒 大さじ3 ・みりん 大さじ3 ・濃口醤油 大さじ3 ・砂糖 大さじ1~1…

材料（4~5人分） ・ひじき（乾燥） 約20g ・人参 1/3本（50~60g） ・油揚げ 約8㎝四方 ・いんげん 50g ・さつま揚げ 60g ・大豆（水煮） 1袋（150g） ◎煮汁 ・水 400ml ・顆粒和風だし 小さじ1 ・みりん 大さじ3 ・濃口醤油 大さじ3 ・砂糖 大さじ1.5~2（甘…

材料（4人分） ・豚バラ肉 400g ・塩こしょう 少量 ◎タレ ・水 70~80ml ・濃口醤油 大さじ6 ・砂糖 大さじ4 ・酒 大さじ3 ・千切りキャベツ、マヨネーズ、七味唐辛子 作り方 （１）豚バラ肉は3~4㎝幅に切り、塩こしょうを両面に軽くまぶす。 （２）◎タレの材…

材料（4人分） ・キャベツ 約200g ・トマト（大） 1個（350g） ・絹ごし豆腐 300g ◎ドレッシング ・酢 大さじ1.5 ・濃口醤油 大さじ1.5 ・砂糖 小さじ1.5（甘さ加減はお好みで） ・炒りごま、ごま油 適量 作り方 （１）キャベツは1cm幅のざく切りにする。ト…

4月20日 この日の夕食のメインは、ポークソテーにしました。 前に作ったこのレシピ↓のソースに玉ねぎを加えてみました。 sogen-yotuba.hatenablog.com 材料（4人分） ・豚ロース厚切り 4枚 ・塩こしょう 少量 ・小麦粉 適量 ◎オニオンソース ・玉ねぎ 1/2個…

材料（4~5人分） ・白菜 1/4個（700g） ・サバ缶（醤油味） 1缶（190g） ・しょうが 20~30g ◎煮汁 ・水 60~70ml ・顆粒和風だし 小さじ1/2 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・濃口醤油 大さじ2 ・砂糖 小さじ1 作り方 （１）白菜は芯を除き約3㎝のざく切り、…

4月14日 この日の夕食のメインはホッケの塩焼き。 ホッケの干物。 干物を水でさっと濡らし、包丁でこそいでウロコを取ります。 こうすることで皮まで美味しく食べられます(^-^) 流水で洗い流しキッチンペーパーで水気を拭いてから焼きます。 この日は魚焼き…

4月12日 この日の夕食のメインは、鶏の照り焼き丼にしました。 材料（4人分） ・鶏もも肉 2枚（550~600g） ・片栗粉または小麦粉 適量 ◎合わせ調味料 ・濃口醤油 大さじ4 ・みりん 大さじ4 ・酒 大さじ4 ・砂糖 大さじ2～（甘さ加減はお好みで） 千切りキャ…

4月10日 この日の夕食のメインは、ソースカツ丼にしました。 ソースはウスターソースととんかつソース2種類を使って、ほんのり甘めに仕上げてみました。 材料（4人分） ・豚ロース 4枚 ・塩こしょう 少量 ・薄力粉、パン粉 適量 ◎ソース ・ウスターソース 大…

4月7日 この日は食材があまりなく．．． ↑冷蔵庫と収納棚から集めたこの食材で、メインと副菜とスープを作ることにしました。 まずメインはカラスカレイの照り焼き。 何度もリピしてるレシピ↓ cookpad.com 完成！ たれは1.5倍量にして少し多めに作りました。…

3月28日 この日の夕食のメインは、牛肉と里芋のすき煮にしました。 メインのおかずになるように牛肉多め、ご飯の進む甘辛味です(^-^) 材料（4人分） ・牛肉切り落とし 400g ・里芋 300g ・青ねぎ 200g ・ごぼう 30~40g ◎煮汁 ・水 400ml ・顆粒和風だし 小さ…

3月24日 この日の夕食のメインは、親子丼。 鶏もも肉ではなく胸肉を使いました。加熱する前に酒、醤油、片栗粉で下味を付ける事で柔らかく仕上げます。 フライパンで一気に4人分つくれますよ(^-^) 材料（4人分） ・鶏むね肉 1枚（350g） ・玉ねぎ（中） 1個…

3月22日 この日の夕食のメインは、やりいかとあり合わせの具材でピリ辛炒めにしました(^-^) 前に作ったこれ↓の sogen-yotuba.hatenablog.com 醤油バージョンです。 材料（4~5人分） ・ヤリイカ 350g（下処理前の重さ） ・キャベツ 400g ・ねぎ 200g ・もやし…

3月17日 この日の夕食のメインは、揚げ餃子にしました。 材料（4人分） ・豚ひき肉 350g ・キャベツ 250g ・ねぎ 100g ・塩（塩もみ用） 小さじ1弱（野菜の重さに対して1.5%） ・餃子の皮（大判）30枚～ ■肉だね味付け ・おろしにんにく 5gほど ・おろししょ…

3月15日 この日の夕食のメインは、鶏から揚げの甘酢あんかけ。 から揚げはむね肉を使いました。 材料（4人分） ・鶏むね肉 2枚（650~700g） ・玉ねぎ 1個（100g）（あんかけ用） ●鶏肉下味 ・酒 大さじ2 ・濃口醤油 〃 ・ごま油 小さじ2 ☆甘酢あんかけ ・水 …

3月9日 この日の夕食のメインは、鯛のあら炊き。 材料（4人分） ・鯛のあら 1尾分（約1000g） ・ごぼう 1本分（150g） ・酒 300ml ・水 500~600ml ・砂糖 100g ・濃口醤油 90ml ・たまり醤油 90ml（なければ濃口醤油で◎） ・みりん 大さじ2~3（甘めがいい人…

3月2日 この日の夕食のメインは、 鮭のムニエル マヨネーズソース。添え野菜はしめじの塩炒めにしました。 材料（3人分） ・塩鮭 3切れ ・こしょう 少量 ・小麦粉 適量 ・サラダ油 〃 ・バター 〃 ◎マヨネーズソース ・マヨネーズ 大さじ2 ・牛乳 大さじ1 ・…

3月1日 この日のメインは、 豚肉とじゃがいものガーリックバター醤油炒め。 材料（4人分） ・豚肉 400g ・じゃがいも 正味300~350g ・にんにく 3かけ（15g） ・バター 20g ・塩コショウ 少量 ・濃口醤油 適量 作り方 （１）じゃがいもは皮をむいてから水にさ…

2月28日 朝10時過ぎに起床。 身支度整えて朝ご飯。…といっても食べたのはお昼近かったけど(^-^; ご飯食べたあとベランダへ。 天気がよかったので日向ぼっこ。 カメラ越しに見ると太陽の光がびゅーんと伸びてた。 不思議な撮れ方をしました(笑) それから作業…

2月26日 この日のメインは↓ 油でカリッとするまで揚げて、 盛り付ければ完成！ おかず足りるのか心配になって、残ってたチーズチキンカツも揚げてみました。 副菜は、菜花としめじのにんにくバター炒め。 材料（4~5人分） ・菜花 2袋（300g） ・しめじ 1/2株…

2月23日 朝11時過ぎに起床。 身支度整えてご飯。 余ってたおかずを多分全部のせたのかな。。母の作る料理は大胆です(笑) 最近は食欲暴走気味な私… お腹が空いて．．． インスタントラーメンまで食べました。最近ほんとに食べすぎだー(>_<) 12時半ごろ．．． …

2月19日 この日のメインは、いわしのソテー。 ソースはにんにくバター醤油にしました！ 材料（4~5人分） ・いわし 12尾 ・にんにく 2~3かけ（15g） ・バター 15～20g ・濃口醤油 適量（ひと回しくらい） ・小麦粉 〃 ・塩こしょう 少量 ・油 適量 材料↓ 作り…

2月17日 この日の夕食のメインは、 鶏肉とごぼうのから揚げ。 カリッと美味しそうに揚がりました(^-^) 鶏のから揚げ 材料（約4人分） ・鶏もも肉 2枚（550~600g） ◎味付け ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少量 ・酒 大さじ1.5 ・濃口醤油 大さじ1.5 ・おろししょ…

2月15日 この日は醤油を切らしてたので、醤油なしの献立。 前日の残り物も活用して作ってみました(^-^) メインは、とんかつ。 豚ロース肉はスジ切りしてから、今回は麺棒で叩いてみました。（ちょっとサイズが小さめだったので広がるかなと思って笑) それか…

2月14日 この日の夕食のメインは、 やりいかと有り合わせの野菜でピリ辛味噌炒めにしました。 材料（4人分） ・ヤリイカ 530g（下処理前の重さ） ・キャベツ 350g ・ニラ 1束（100g） ・長ネギ 1/2本（約80g） ・玉ねぎ 1/4個（50g） ◎合わせ調味料 ・味噌 …

2月8日 この日の夕食は八宝菜丼。 野菜たっぷり入れてみました(^-^) 材料（4~5人分） ・白菜 1/4個（600g） ・玉ねぎ 1/4個（50g）（ネギでも◎） ・人参 50g ・しめじ 1/2株（100g） ・メンマ水煮 正味100g ・豚肉 200g ・ヤリイカ（小） 2杯（正味100g） ・…

1月31日 この日の夕食のメインは、豚肉と玉ねぎのケチャップ炒めにしました。 材料（4人分） ・豚肉薄切り 約500g ・玉ねぎ 1個（200g） ・ケチャップ 大さじ5 ・塩こしょう 少量 ・濃口醤油 ふた回しくらい（適当ですw） ・コンソメ顆粒 少量 ・油 適量 作…