いかと大根のピリ辛煮

材料（4~5人分）

・するめいか　　　　2杯

・大根　　　　　　　1/2本（約500g）

・おろし生姜　　　　2かけ分

・おろしにんにく　　　〃

・水　　　　　　　　400～500ml（ひたひたくらい）

・魚介だしの素　　　小さじ1

（↑または和風だしの素）

・キムチ用粉唐辛子　大さじ1～2

・酒、砂糖　　　　　各大さじ2

・濃口醤油　　　　　大さじ2～2.5

・ごま油　　

※濃口醤油の半量を味噌に変えても◎！さらにコクのある味に仕上がります。

※粉唐辛子の分量はお好みで（大さじ2だと結構辛めです）

作り方

（１）大根は皮をむいて約1cm幅に切る。

するめいかは内臓、軟骨、口ばし、目を除いてから水洗いし、キッチンペーパーで余分な水気を拭いておく。

胴は約1cm幅の輪切り、下足は食べやすい大きさに切り分ける。

（２）鍋を中火にかけゴマ油を熱する。大根を加えて全体をさっと炒めたら、イカを加え、全体に油が回るまで軽く炒める。

次に、おろしにんにく、おろし生姜、粉唐辛子、酒、砂糖、醤油を加え、ざっと炒めたら、水、だしの素を加える。

火を少し弱め、落し蓋をして20分弱煮れば完成！