鶏の照り焼き丼 & きゅうり入りもずく酢

4月12日

この日の夕食のメインは、鶏の照り焼き丼にしました。

材料（4人分）

・鶏もも肉　　　　　　　2枚（550~600g）

・片栗粉または小麦粉　　適量

◎合わせ調味料

・濃口醤油　　　　　　　大さじ4

・みりん　　　　　　　　大さじ4

・酒　　　　　　　　　　大さじ4

・砂糖　　　　　　　　　大さじ2～（甘さ加減はお好みで）

千切りキャベツ、マヨネーズ、七味唐辛子

作り方

（１）鶏もも肉は余分な脂を取り除いてから、全体の厚みを均一にする。そのあと一口大に切る。

（２）鶏肉に片栗粉（小麦粉でもOK）を薄くまんべんなくまぶす。

（３）◎合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせる。

（４）中火強に熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から焼く。カリッと焼けたら裏返して片側も同じように焼く。

（５）キッチンペーパーで余分な油をふき取り、◎合わせ調味料を加える。中火でとろみがつくまで煮詰めたら完成！

ご飯の上に千切りキャベツと共に盛り付ける。お好みでマヨネーズや七味唐辛子を添えて。

いい照り～

千切りキャベツがちょっとした箸休めになってよかった！七味マヨがいい仕事してます(笑)

そして副菜は、きゅうり入りもずく酢。

材料（4人分）

・生もずく（下処理済）　300g

・きゅうり　　　　　　　1本（120g）

・おろししょうが　　　　30g

◎三杯酢

・水　　　　　　　　　　150~160ml

・顆粒和風だし　　　　　小さじ1/3

・酢　　　　　　　　　　大さじ6

・濃口醤油　　　　　　　大さじ2

・みりん　　　　　　　　大さじ2

作り方

（１）きゅうりは少し太めの千切りにしたらボウルに入れ、塩（小さじ1/4）を振り混ぜる。→しんなりするまでしばらくおく（水気は絞らなくてOK）

（２）ボウルに◎三杯酢の材料を全て混ぜ合わせる。

そこに生もずく、（１）のきゅうり、おろししょうがを加え混ぜれば完成！（できれば冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなりますよ）

しょうががきいて後口すっきりな酢の物になりました(^-^)こってり料理の副菜にちょうど良かった。

そして汁物は納豆汁。

冷蔵庫に残ってた納豆1パックと有り合わせの材料で作りました。本当は油揚げを入れたかったんだけど無かったので、代わりに具材をサラダ油で炒めてからだし汁を投入。

野菜の甘みが引き立って優しい味に仕上がりました。ほっとする～( ´͈ ᵕ `͈ )

終わり。