里芋と牛肉の煮物＆しめじとツナの卵とじ

1月4日

この日の夕食のメインは、里芋と牛肉の煮物。

牛肉を多めにしておかず感のある煮物にしてみました(^-^)

材料（4人分）

・里芋　　　　　　正味350~400g

・牛肉　　　　　　約300g

・こんにゃく　　　1枚（250g）

・油　　　　　　　適量

◎煮汁

・水　　　　　　　400ml

・和風だしの素　　小さじ1

・酒　　　　　　　大さじ2

・みりん　　　　　大さじ2

・砂糖　　　　　　大さじ2~3

・濃口醤油　　　　大さじ4

作り方

（１）里芋は皮をむいてから塩でもみ、粘りがでてきたら流水できれいに洗い流す。

こんにゃくは手で一口サイズにちぎり、水から茹で、数分煮たらザル上げする。

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

（２）鍋に油を熱し、こんにゃく、牛肉を炒める。

牛肉の色が変わってきたら里芋を加え、ざっと炒める。

◎煮汁の材料を全て加え、煮立ったらアクを除く。落し蓋をして弱めの中火で里芋が柔らかくなるまで煮る。

完成！

甘辛でご飯がよく進みました(^-^)

そして副菜は、しめじとツナの卵とじ。

材料（4人分）

・しめじ　　　　1株（約200g）

・ツナ缶　　　　1缶（80g）

・卵　　　　　　3個

◎煮汁

・水　　　　　　100ml

・和風だしの素　小さじ1/4

・濃口醤油　　　大さじ1.5

・みりん　　　　大さじ1.5

・砂糖　　　　　小さじ2

作り方

（１）しめじは石づきをとって小房に分ける。卵はボウルに割り入れ溶いておく。

（２）フライパンに◎煮汁の材料、ツナ缶（油ごと）、しめじを加え、蓋をしてから中火にかける。

しめじに火が通ったら蓋を外し溶き卵を流し込む。好みの固さになるまで加熱すれば完成！

それからお正月の残りの紅白なます。

こういう常備菜があるとホント便利ですね(^-^)

そして汁物は味噌汁。

具材は、えのきと豆腐。

終わり。