豚肉と玉ねぎのピリ辛炒め & かぶの煮物 カニカマあんかけ

12月7日

この日の夕食のメインは、豚肉と玉ねぎのピリ辛炒めにしました(^-^)

材料（4人分）

・豚肉ロース薄切り　　　400~450g

・玉ねぎ　　　　　　　　1個（200g）

◎合わせ調味料

・濃口醤油　　　　　　　大さじ6

・みりん　　　　　　　　大さじ3

・砂糖　　　　　　　　　小さじ2

・おろしにんにく　　　　15g（3かけ分）

・キムチ用粉唐辛子　　　小さじ1.5~2

作り方

（１）豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは約5㎜幅に切る。

（２）◎合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせる。

（３）フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。7割ほど火が通ったら玉ねぎを加え、しなっとするまで炒める。

（４）◎合わせ調味料を加え具材に味が絡むまで煮詰めたら完成！最後に香りづけのごま油を回しかける。

そして副菜は、かぶの煮物。

カニカマとかぶの葉入りのあんかけをかけてみました。

材料（4人分）

・かぶの実　　　　500g

・かぶの葉　　　　50g

・カニカマ　　　　50~60g

◎煮汁

・水　　　　　　　400ml

・顆粒和風だし　　小さじ1

・みりん　　　　　大さじ2.5

・濃口醤油　　　　大さじ2.5

・水溶き片栗粉　

片栗粉（大さじ1.5）を同量の水で溶く。

作り方

（１）かぶの実は厚め（3~4㎜）に皮をむいてから一口大に切り分ける。かぶの葉は小口切りにする。カニカマはほぐしておく。

（２）鍋にかぶの実、◎煮汁の材料を全て加え火にかける。ふつふつ沸くくらいの火加減で煮る。

（３）かぶが柔らかくなったら鍋から取り出し器に盛っておく。

残った煮汁を弱火に熱し、カニカマとかぶの葉を加える。葉が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加え、片栗粉の粉っぽさがなくなるまで加熱したら出来上がり！器に盛り付ける。

余ったかぶの皮↓は、浅漬けにしました。

かぶの皮は細切りにする。ボウルにかぶの皮、塩（かぶの皮に対して2%）を加えよく混ぜ合わせたら、そのまま数分おく。（しんなりして表面に水分が出てくるくらいでOK!）

最後に顆粒昆布だし（少々）を混ぜ込めば出来上がり。

そして汁物は、具だくさんの味噌汁。

さつまいも、人参、しめじ、油揚げ、ねぎ。

終わり。