手羽元と卵の甘辛煮 & キャベツと厚揚げの煮物

16日の

夕食のメインは手羽元と卵の甘辛煮にしました。

材料（3~4人分）

・手羽元　　　　　　8~9本（約600g）

・卵　　　　　　　　4個

◎煮汁

・水　　　　　　　　350~400ml

（手羽元がかぶるぐらいの量）

・おろししょうが　　1かけ分（15g）

・酒　　　　　　　　大さじ4

・濃口醤油　　　　　大さじ4

・砂糖　　　　　　　大さじ4

作り方

（１）まずはゆで卵から。鍋に水、卵を入れて火にかけ、沸騰後5分たったら、すぐ冷水に取り、殻をむいておく。

（２）圧力鍋に手羽元、おろししょうが、酒、醤油、砂糖を加えてから、最後に水を注ぐ（手羽元がかぶるくらいまで）

蓋を閉めてから火にかけ、圧がかかったら弱火にして15分ほど加熱する。

そのあと火を消し、ピンが下がるまで放置する。

（３）ピンが下がったのを確認してから蓋を開け、再び火にかける。（強めの中火）

好みの濃さになるまで煮汁を煮詰めたら、最後にゆで卵を加え、さっと煮汁を絡める。

器に盛り付けて完成！

柔らかくホロホロに仕上がりました(^-^)半熟卵もいい感じ！

甘辛味はご飯が進みます～お好みで七味唐辛子やからしをつけても◎！

そして副菜はキャベツと厚揚げの煮物。

材料（4人分）

・キャベツ　　　　　1/2玉（500g）

・厚揚げ　　　　　　250g

◎煮汁

・だし汁　　　　　　500ml

・塩　　　　　　　　小さじ1/2

・濃口醤油　　　　　大さじ1.5

作り方

（１）キャベツはざく切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

（２）鍋に◎煮汁の材料を全て加えて火にかける。

煮汁が沸騰したら厚揚げとキャベツを加え、蓋をして中火強で煮る。

（３）キャベツがしんなりしたら蓋を取って中火に落とし、好みの味になるまで煮詰めたら完成！

おでん風の味付けで煮てみました。調味料もシンプルに塩と醤油だけ。

おでんみたいに具材がたくさん入るわけではないので、気持ち濃い目のだし汁にして旨味をカバー。

あっさりと優しい味で美味しかったです(^-^) お好みでからしや柚子胡椒を付けても◎！

あと汁物はコンソメスープ。

具材は、じゃがいも、玉ねぎ、人参。

終わり。