さばのソテー トマトソース & キャベツとカニカマの中華サラダ

7日の

夕食のメインは、サバのソテーにしました。

まずは、トマトソースから。

材料（4人分）

・トマト　　　　　　1個（200g）

・玉ねぎ　　　　　　1/4個（50g）

・にんにく　　　　　1/2かけ（2~3g）

・ケチャップ　　　　大さじ2

・水　　　　　　　　70ml

・コンソメ顆粒　　　小さじ1弱

・サラダ油　　　　　適量

作り方

（１）トマトは湯むきしてから粗みじんに刻む。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

（２）フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて熱する。

にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを加える。しんなりするまで炒めたら、トマト、水、ケチャップ、コンソメ顆粒を加えて中火でとろみが付くまで水分を飛ばす。

最後に味見をして、必要であれば塩やケチャップで味を調えたら完成！

真さば

小ぶりで可愛らしいサイズでした(^-^)

サバは両面にまんべんなく塩を振りかけ、10分ほど置く。

表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、こしょうを全体に振り、小麦粉をまんべんなくまぶす。

多めのオリーブオイルをひいたフライパンで両面こんがりとソテーしたら器に盛りつけ、最後にトマトソースを添えたら完成！

青魚とトマトソースの相性は抜群！美味しかったです(^-^)

サバの他に、イワシ、サンマ、アジのソテーなども◎

副菜は、キャベツとカニカマの中華サラダ。

材料（4人分）

・キャベツ　　　　1/2個（正味450g）

・カニカマ　　　　5~6本（約50~60g）

◎合わせ調味料

・濃口醤油　　　　大さじ1

・酢　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　小さじ2

・ごま油　　　　　小さじ2

・炒りごま　　　　少量

・塩（塩茹で用）　適量

作り方

（１）キャベツの葉の部分は1㎝弱の細切り。根元の白くてかたい部分は薄切りにする。カニカマは細く割いておく。

（２）鍋に湯を沸かし、塩を加える。（2リットルの湯に対して塩 小さじ1.5）

キャベツを入れて柔らかくなるまで茹でる。

（３）茹で上がったらザルに上げ、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。

→冷めたら手でギュッと水気を絞る。

（４）ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油を入れてよくかき混ぜる。

キャベツとカニカマを加えて合わせたら完成！

ごま油の風味が食欲をそそられます～(^-^)

キャベツの甘みが引き立って美味しかった！

汁物は味噌汁。

具材は、キャベツ、人参、しめじ。

終わり。