昼食作り / カレー粉だけでカレーライス作ってみた
26日は、4時から11時まで就寝。
最近は前みたいに目覚めから体が重だるくて1時間くらい起きれない。という状態が少なくなってて。
特にここ3日ほどは目覚めからパッと起き上がれてます。ちょっとよくなってるのかなと思えて嬉しい(^-^)
身支度を済ませて一食目を食べた後、ちょうどお昼時だったので、
家族の昼食を作ることにしました。
冷蔵庫を開けたら、これがあったので↓
キムチチャーハンを作ることにしました。
具材は、玉ねぎ、人参、ちくわ、ネギ、卵。
具材を油でよく炒めてから塩コショウ、キムチの素で味付け。最後に風味付けのごま油を回しかけたら完成！
ピリ辛で美味しい～！
ごま油の風味が食欲をそそられます(^-^)
それから、洗い物をしたり、台所を掃除してたら、
表面がパリパリになったご飯が．．．(^^;)
前日、余った冷ご飯にラップをかけ忘れてたみたいで…。
腐ってはいなかったので、このままカリカリに干してしまうことにしました。
バットに広げて、ラップをせずにそのまま冷蔵庫へ。多分3~4日ほどでカリカリになると思います。（途中、表裏を返して乾燥させます。）
これが何に変わるかは．．．また後日、ブログに載せます(^-^)
それから、日光浴～
気温は32℃。夏日☀
この日は湿度が低くて、とても過ごしやすい気候でした(^-^)
心地よい風も吹いていて気分爽快～
でも…こんなに雨の降らない梅雨ってなんだか心配になりますね。水不足になりそうで．．( ๑´•ω•)
それから、夕方までブログ書いたり、横になって休憩したり．．．
5時半から夕食作りに取り掛かりました。
この日のメインは、メンチカツのせカレーライス。
この日、家にある食材を見たらカレーしか考えられなかったのに、まさかのカレールウがないという事態…(>_<)
ネットで調べてたら、カレー粉で作れるレシピをみつけたので作ってみることにしました。
参考レシピ
玉ねぎ、人参はみじん切り。じゃがいもは大きめのさいの目切りにしました。
今回、ルー自体にお肉が入らなかったからか、出来上がりの味がなんだか味気なくて…
最後にコンソメ顆粒小さじ2杯半を加えて調整。
メンチカツは冷凍食品。
いい色に揚がりました～
ご飯の上に盛り付けたら完成！
市販のルウより色は薄めですが、味はスパイシーで油っこくなく、とっても美味しかった(*´∀｀*)
これからは市販のルウがなくても安心です(笑)
副菜は、キャベツのごまマヨサラダ。
3日前に漬けた、キャベツの甘酢漬けが少し残ってたので、それも一緒に使いました。
キャベツ（200g）は塩茹でしてから冷水にとり水気をギュッと絞る。
そこに汁気を切った甘酢漬け(100g）、マヨネーズ（大さじ2）、すりごま（大さじ2）、塩（少々）を混ぜ合わせたら完成！
さっぱりまろやかな味～ごまの香ばしさがいいアクセントになってます(^-^)
汁物は、紫玉ねぎのコンソメスープ。
材料は4人分で、紫玉ねぎ（1個 130g）、水（800ml）、コンソメ顆粒（小さじ3）、塩（小さじ2/3）、こしょう（少々）
玉ねぎ以外の材料を鍋に合わせて火にかけ、沸いてきたら玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮たら完成。
玉ねぎの甘みがきいて美味しかったです(´∪｀*)
終わり。
