ココナッツミルクなしの手羽元のグリーンカレー

15日は3時半～10時45分まで就寝。

この日は寝起きから力が入らず…。

身支度を済ませて一食目を食べてから、ただ座ってぼーっとして、たまに音楽きいたりするだけ．．．

途中、雨がザーッと降ってきて洗濯物を取りこむ以外は、ほとんど動かなかった午後でした(^^;)

夕方5時半から夕食作りを開始。

メインは手羽元のグリーンカレーにしました。

材料（4人分）

・手羽元　　　　　　　9本（580g）

・玉ねぎ　　　　　　　2個（230g）

・人参　　　　　　　　1本（150g）

・しめじ　　　　　　　1/2株（100g）

・ピーマン　　　　　　2個（80g）

・にんにく　　　　　　2かけ（約10g）

・しょうが　　　　　　1かけ（15g）

・サラダ油　　　　　　大さじ1.5

・水　　　　　　　　　　　　250ml

・牛乳　　　　　　　　　　　250ml

・グリーンカレーペースト　　大さじ4

・砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2

・濃口醤油　　　　　　　　　大さじ1

・コンソメ顆粒　　　　　　　小さじ2

（または鶏がらスープの素）

作り方

（１）野菜は食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

（２）手羽元に塩、こしょうを満遍なく振りかける。

（３）フライパン（鍋）にサラダ油（大さじ1.5）をひいて中火に熱する。（２）の手羽元を加え、両面がこんがりするまで焼き目を付ける。

→玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、玉ねぎの表面が半透明になるまで炒める。

（４）圧力鍋に（３）と水、人参を加えたら蓋をして点火する。

圧がかかったら弱火にして約20分加熱する。その後、火を消しピンが下がるまで放置。

（５）ピンが下がったら蓋を開ける。

しめじ、ピーマンを加えて柔らかくなるまで煮たら、牛乳を加え、グリーンカレーペースト、砂糖、濃口醤油、コンソメ顆粒で味を調える。

→沸騰直前まで温めたら完成！

ご飯とともに盛り付けて出来上がり(^-^)

結構辛いけど美味しい辛さ！手羽元からいい出汁が出て身もホロホロでした(^-^)

ココナッツミルクで作るグリーンカレーより口当たりあっさりという感じ。

それから、冷食のグラタンコロッケ。

レンジでチンするだけ！楽～

あとは残り物のきゅうりとしめじの中華風酢の物。

定番の酢の物にごま油をたすだけで中華風に！お酢の酸味がマイルドになって美味しいですよ。

この日食べたおやつ。

コーヒー風味のチョコレート。

イメージ的にちょっとビターな味かなと思ったら、しっかり甘めでブラックコーヒーとよく合いました(^-^) 美味しかった～♪

終わり。

おうちびと