さばのみりん干し＆ピーマンとちくわのカレー炒め

23日は、3時半～10時半まで就寝。

この日は体がだるくて力が入らず…

身支度を済ませてご飯を食べてからは、夕方までダラダラと過ごしていました(^^;)

夕方5時頃、

気分転換のためにベランダへ．．．

気温32℃。きれいな青空でした(´∪｀*)

それにしても…すごく暑かった…(^^;)

それから夕食作りを開始！

この日のメインは、さばのみりん干し。

赤いみりん干し、久しぶりにみたけど…やっぱめちゃくちゃ赤い(笑)

赤に染めるのは、美味しく見せるため。と聞いた事あるんですけど．．．真っ赤すぎない⁈と昔から疑問なんですよね…(^^;) ま、でも、美味しいから全然いいんですけどね(笑)

副菜は、ピーマンとちくわの和風カレー炒め。

材料（4人分）

・ピーマン　　　　　　6個（230g）

・ちくわ（大きめ）　　2本（160g）

・じゃがいも　　　　　1個（100g）

・しめじ　　　　　　　1/2株（100g）

・サラダ油　　　　　　

◎合わせ調味料

・カレー粉　　　　　　小さじ1.5~2

・濃口醤油　　　　　　大さじ2

・和風だしの素　　　　小さじ1

・砂糖　　　　　　　　小さじ1/2

・水　　　　　　　　　大さじ3

作り方

（１）ピーマンは半分に割って種を除いてから細切り、じゃがいもは皮をむいてから太めの千切りにする。

しめじは石づきを取ってから小房にわけ、ちくわは食べやすい大きさに切っておく。

（２）◎合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

（３）フライパンを強めの中火に熱しサラダ油をひいたら、ピーマンとじゃがいもを加えて炒める。

（４）じゃがいもの表面が半透明になるまで炒めたら、ちくわとしめじを加えてざっと混ぜ合わせ、（２）の合わせ調味料を入れて汁気が無くなるまで炒めたら完成！

ご飯が進むしっかり目の味付け！カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそられます～(´∪｀*) 美味しかった。

汁物は、味噌汁。

具材は、油揚げ、キャベツ、人参、ネギ。

終わり。