キーマカレー / ズッキーニは生で食べられるみたい！
9日は、4時～11時半まで就寝。
寝起きは体に力が入らず…午後2時まで起き上がれませんでした。
それから、のろのろと動き出し、身支度を済ませて、軽くご飯を食べて、片付けて．．．としていたら、
あっという間に3時半を回ってて…(^^;)（ちょっとダラダラしすぎた…）
それから、窓の方をぱっと見るとカーテンに透けて、すごくきれいな青空が見えたので．．．日光浴をすることにしました。
気温は24℃。ぽかぽか陽気～。
心地よい風も吹いてて、とても良いリフレッシュになりました(^-^)
それから、ちょっとコーヒーブレイク。
美味しそうなドーナツと一緒に。
甘いものを食べると幸せな気持ちになる～(´∪｀*) 一気に元気になりました(笑)
5時半から夕食作りを開始！
メインはキーマカレー。
材料（4人分）
・合いびき肉 250g
・新玉ねぎ（大） 1/2個（160g）
・ピーマン 1個（50g）
・長ナス 1本半（170g）
・にんにく（小） 2かけ（10g）
・しょうが 1かけ（15g）
・トマト 1個
・サラダ油 大さじ1.5
・カレー粉 大さじ2
・水 100~150ml
・ケチャップ 大さじ3
・濃口醤油 大さじ2
・塩 少量
作り方
（１）玉ねぎ、ニンニク、しょうがはみじん切り。トマトは湯むきしてから細かく刻んでおく。
ピーマンは粗みじん切り。ナスは一口大に切り分けてから、水に数分さらし水気を切っておく。
（２）フライパンにサラダ油を入れて弱火にかける。にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて玉ねぎがほんのり色づくまでゆっくり炒める。
（３）ピーマン、合いびき肉を加え、ひき肉の色が変わるまで炒めたら、カレー粉、濃口醤油を入れてざっと炒める。
（４）ナス、トマトを加え全体を混ぜ合わせたら、水、ケチャップを入れ、全体がとろっとするまで煮込む。
最後に塩で味を調えたら、ご飯の上にのせて完成。
トマトの風味がきいた優しい味わいのキーマカレー．．．
美味しかったです(*´∀｀)
市販のカレールウなしで簡単に作れるのでぜひ！
副菜は、ズッキーニときゅうりのごまポン酢あえ。
材料（4人分）
・ズッキーニ 1本（210g）
・きゅうり 2本（170g）
・塩 3g
（野菜の重さに対して1%）
◎合わせ調味料
・ポン酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・おろししょうが 5g（小さじ1）
作り方
（１）ズッキーニとキュウリは薄い輪切りにしてボウルに入れる。そこに塩を加え、全体を満遍なく混ぜ合わせたら、しんなりするまで置き、軽くギュッと絞っておく。
（２）別のボウルにポン酢、ごま油、すりおろし生姜を入れて混ぜる。（１）を加え混ぜ合わせたら完成！
爽やかなしょうがの風味がきいた、さっぱりおかずになりました。
美味しかった(^-^)
この日、ズッキーニのレシピをネットで調べてたら、
一番最初に無限ズッキーニというレシピが表示されて↓
見てみたら、ズッキーニを薄切りにしてツナ缶とごま油、塩、味の素で和えるだけの簡単レシピ。
そこで初めて生で食べられることを知りました。
上のレシピ通りに材料は無かったので、今回は家にある物で和風にアレンジ！
生で食べるズッキーニは、きめが細かくて、柔らかくて、とても滑らかな食感。止まらなくなる美味しさです(笑)
これは…ハマりそうです(笑)
それと汁物は味噌汁。
具材は、麩とねぎ。
終わり。
