朝ごはん / 豆腐入りお好み焼き

日曜日（9日）は朝9時に起床。

身支度を済ませて、10時半くらいに朝ごはん。

こんなにちゃんとした朝ごはんを食べるのは久しぶり。

病院に行く日とか、朝8時か9時に起きることはあっても、緊張感からご飯がまともに食べられなかったので…

朝にゆっくり食べるごはん…数年ぶりでした。

朝起きて朝ごはんを食べるという…  数年前に送れていた生活に一瞬戻れたような気がして…ちょっと嬉しかった。

普段2食の生活に体が慣れているからか、お昼ごはんはお腹いっぱいで食べられなくて。

でもちょっと甘い物が欲しくなり、在宅ワークの合間に台所へ行って何気なくキットカットの袋から１個、取り出して、食べようとしたら．．．

こんなメッセージが・・・

この日、在宅ワークしてて気持ち的にいっぱいになりそうだったので、この言葉が沁みたー😭

すごいなぁ…言葉に助けられるって。

夜6時くらいから夕食を作り始めました。

少し前に伯母からキャベツを3玉貰ったので、キャベツたっぷりのお好み焼きを作ることに。

すごく大きいキャベツでした。

長芋のかわりに豆腐をつなぎに使用。長芋を擦るより手軽で安く作れるのでオススメですよ。

参考レシピ

cookpad.com

↑  薄力粉と水の割合を参考にしました。

◎材料（15~6㎝　7枚分）

・キャベツ　　　　6枚（630g）

・豆腐　　　　　　約300g

・卵　　　　　　　4個

・薄力粉　　　　　220~240g

・水　　　　　　　200～230ml

・和風だしの素　　小さじ1 1/2

・豚肉（薄切り）　260g

・鶏皮から揚げ　　約30g

・切り餅　　　　　約120g

焼けた後ヘラで切りやすいようにキャベツは粗みじん切り。

この日は桜エビが無く、代わりに鶏皮から揚げを細かく刻んで入れました。

あと、お餅も。

完成！

お餅を入れたことでもちもち食感になり、とても美味しかった〜

キャベツとお餅は頂きものなので、材料費  約700円、1枚あたり約100円。この日の夕食はとても安く出来ました。

終わり。