すだちジャム

冷蔵庫の奥の方に黄色くなりかけてるすだちがありました。

最初、ポン酢にしてみようかと思ったんですが、

やっぱり、皮も実も全部食べられるジャムにしよ！と急遽変更しました(笑)

参考にしたレシピ

ゆずより美味しいかも？すだちジャム レシピ・作り方 by MAYACHKA｜楽天レシピ

今回使ったすだちは小さく、皮も大きいものに比べると薄かったので、

茹でこぼしは無くても大丈夫かと思ったんですが、やっぱりすだちの皮は固めなのと苦みが少し強かったので、茹でこぼしはしたほうが良いです。ちょっとここだけ失敗(^^;)

◎今回使った材料

・すだち　　　正味156g

・きび砂糖　　103g

参考元レシピでは、すだちと砂糖の割合は2：1だったのですが、

今回、茹でこぼしをしてないせいか苦みが際立ってたので、既定の分量から25g足しました。

砂糖を足したら苦みはおさまりました(^^)

今回使ったすだちは、種がほとんどないきれいな断面でした。

果汁と皮+薄皮に分けた時⇩

皮と薄皮をミキサーで細かく刻み、砂糖と混ぜ合わせて鍋に入れ、

果汁を加えてから、とろ火でコトコトと少しとろみがつくまで煮る。

完成！

きび砂糖を使ったので、だいぶ茶色い仕上がりになりましたが、味は美味しく出来上がりました。

早速、すだちジャムをお湯で割って、すだち茶にして飲んでみました。

ちょっと甘みが欲しかったのでハチミツ入りです。

この柑橘の爽やかな香りってリラックスできますね。

すだちの程よい酸味とハチミツの甘さが合って美味しかったです。

昨日のお昼過ぎの青空

右側から太陽の光が射しこんでいるところをパシャリ。

昨日の日中は19℃、ゆるやかな風が吹いていました。

少し涼しくて過ごしやすかったです。

終わり。